中式佳肴在世界各地备受欢迎，其中以腐味媲美的佳肴更是深受大众喜爱。腐乳、豆腐干、臭豆腐等都是拥有浓郁腐味的佳肴，深受中国人的钟爱。以下是一些有着浓郁腐味的中式佳肴。
1. 臭豆腐
臭豆腐是一道非常有名的中国传统小吃，也是拥有强烈腐臭味的佳肴之一。臭豆腐通常由豆腐经过长时间的发酵而成，其味道酸甜带咸，非常美味。臭豆腐的制作非常考验厨师的技术，因为在发酵过程中需要控制时间、温度和湿度。
2. 腐乳
腐乳是一种被很多中国人吃惯了的佳肴。它由豆腐经过一定时间的发酵而成，味道香浓，有咸甜味。腐乳不仅可以食用，还可以用来烹饪，如炒菜、烧肉等等，为菜肴增加香味和口感。
3. 白腐乳
白腐乳也是一种非常有名的腐味佳肴，它的味道相比红腐乳更为浓郁。白腐乳的制作过程也比较简单，只需要将豆腐加入盐、酒、辣椒等辅料，然后放置在一个湿润的环境中进行发酵。
4. 酸豆角
酸豆角也是中国传统佳肴中的一种。它是将豆角先腌制，然后经过长时间的发酵而成的。酸豆角的味道酸甜带点咸，口感独特，配上米饭或者面食非常美味。
总之，腐味佳肴在中国的饮食文化中非常重要，无论是口感还是历史渊源都十分丰富。吃腐味佳肴也需要有一定的嗜好和胃口，但是一旦掌握了这门绝技，相信您一定会爱上这些腐臭味媲美的中式佳肴。
