合肥是安徽省的省会城市，位于中国华东地区中部，素有“徽文化之源”的美称。作为一个历史悠久的城市，合肥的饮食文化也异常丰富多样。下面就为大家介绍一些合肥特色美食，让您在品尝美食的同时也领略到了合肥的文化魅力。
一、蒸淇米
蒸淇米是合肥市青阳县的特色传统食品，而青阳县是中国的淇（qī）县，因此得名。它是用高粱糯米、糯米、红花、红枣等原料制成的，口感香甜，味道鲜美，有助于健脾益气、养胃的作用。
二、板鸭
板鸭是安徽省广泛流传的一种传统食品，是由鸭子剁成块、加入多种调料腌制后晾干，再放进大型的炭火熏炉里熏制而成，吃起来外酥里嫩，香味扑鼻。
三、叫花鸡
叫花鸡是合肥及其周边地区的传统特色菜品，原料选用农家土鸡，烹饪方法独特，每只鸡都需要涂上芝麻酱，用柿子椒、小葱、姜、蒜等各种调料腌制后炖制而成，鸡肉香嫩多汁、味道鲜美，是家庭聚会、宴请贵客的好菜品。
四、茶香鸡
茶香鸡是合肥传统小吃，选用新鲜的土鸡，烹饪时加入绿茶叶和其他调味料制成，味道别具一格，鸡肉入味、厚实鲜美。它不仅拥有美味的口感，更具有草本、生机的气息。
五、油爆大虾
油爆大虾是由去壳的大虾，油煎以后用酱、盐、蒜等调料热炒一下，外表变得金黄，口感鲜嫩多汁、油润爽口。成菜后爆发出浓郁的虾香，让大家流连忘返。
以上就是部分合肥特色美食的介绍。当然，还有很多合肥的特色菜品值得品尝，比如徽菜、徽式面点等等。来到合肥，品尝当地美食是必不可少的一件事情。想要更好的了解合肥的饮食文化，可以前往合肥的各大夜市、食街和小吃店一探究竟，相信您一定会有意想不到的惊喜。
