泡椒凤爪是一道辣味十足又口感鲜美的小吃，在全国各地都有很高的人气。泡椒凤爪制作简单，食材也容易找到，下面我们来分享一下泡椒凤爪的配方。
1.主要食材
泡椒凤爪的主要食材是鸡爪，另外还需要泡椒、姜、蒜、洋葱和花椒等。
2.净化鸡爪
首先需要将鸡爪洗净，去除脚趾上的指甲，并将鸡爪顺着指节剪开，骨头部分稍微敲打几下，以便更加容易入味。
3.腌制
将洗净的鸡爪放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片、蒜片以及花椒粉搅拌均匀，然后将它们放入冰箱中腌制30分钟至1个小时。
4.炸制
将已腌制好的鸡爪取出，沥干水分，放入锅中炸制至金黄色，然后沥干炸油备用。
5.调味
准备炒锅，加入适量油烧热，放入切好的泡椒、姜、蒜和洋葱炒香，加入一定量的料酒、生抽和盐，炒匀后加入少量的水，放入泡椒凤爪翻炒均匀即可。
6.出锅
最后将熟好的泡椒凤爪装盘，可再撒上芝麻和葱花增加口感。
泡椒凤爪吃起来辣劲十足，同时呈现出口感鲜嫩、香辣可口的风味，是很好的下酒小菜。同时，制作简单，适合在家中尝试制作，而且在各种场合都能成为美味佳肴的主角。
总之，以上是泡椒凤爪的配方分享，大家可以根据自己的口味和喜好微调制作方式。享受美食的同时，也希望能够控制食用量，保持健康有益的生活态度。
